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En las Constituciones de la Orden Carmelita más antiguas que se conocen, la Provincia de Alemania se encuentra en el octavo puesto entre las diez Provincias. En el 1294 fue ya dividida en dos, mas los nombres de Alemania Superior e Alemania Inferior son de denominación reciente. En la primera parte del siglo XIV esta división fue cancelada y renovada muchas veces. En 1348 se tomó la decisión definitiva.

La Provincia de Alemania Superior cubría un territorio muy vasto, incluyendo, no sólo la Alemania Oriental, sino también la Bohemia (Rep. Checa), Austria, Hungría y Polonia. Esta inmensa extensión fue limitada en el 1411 con la formación de la Provincia de la Bohemia, constituída por los conventos de la Bohemia, de Polonia, Prusia, Hungría, Sajonia y Turingia. De todos modos, la guerra de los Usitas dificultaron esta repartición. En 1440 las casas que había en La Bohemia, en Polonia y en Hungría, pasaron de nuevo a la Alemania Superior. Las casas de Sajonia conformaron una Provincia separada. En 1462 fue de nuevo constituída la Provincia de Polonia y de Bohemia.

De las dos Provincias alemanas, durante la Reforma Protestante la que sufrió más fue la Alemania Superior. De veintiséis conventos perdió catorce. Después de la batalla de Mohacs (1526), los cuatro conventos de Hungría cayeron bajo la dominación turca. En 1803, con la supresión de las Ordenes religiosas decretada por Napoleón, se salvó sólo el convento de Straubing, donde a los religiosos supervivientes se les permitió quedar. Cuando en 1841 el rey Luis I de Baviera concede la reapertura del convento se encuentra sólo el Carmelita Peter Heitzer. De este único religioso, la Provincia cobró vida y en 1922 se constituyó en Provincia. En 1951 la Provincia se encargó de un trabajo pastoral en el Paraná, Brasil, y en los años 80 la fundación del Carmelo en Kerala, y Bangalor, India.

Actualmente la Alemania Superior tiene cerca de 170 religiosos trabajando en Alemania, Brasil, India, Francia, Kenya e Italia.